iogurte caseiro de leite de aveia

iogurte caseiro de leite de aveia

iogurte de leite de aveia

naturalmente espesso & iogurte cremoso à base de plantas.

o leite de aveia está rapidamente se tornando um dos leites sem laticínios mais populares do mercado. Tem um acabamento naturalmente cremoso e vem com mais fibra e proteína do que outro leite à base de plantas, tornando-o ideal para a cultura em iogurte.

o leite de aveia é um dos leites à base de plantas mais fáceis e rápidos que você pode fazer em casa. Assista ao vídeo de instruções aqui. Sem pré-imersão significa que você pode misturar e coar o leite de aveia em minutos. Depois de ter um frasco fresco de leite de aveia cremoso, os passos para transformá-lo em iogurte probiótico em um fabricante de iogurte são igualmente fáceis.

o iogurte caseiro de aveia é feito com ingredientes 100% naturais e nem precisa de um espessante para obter uma textura perfeita de iogurte. Tornando-o em casa nutricionalmente supera qualquer coisa que você vai comprar mais, você tem controle sobre o sabor, espessura e acidez.

UM POUCO DE AÇÚCAR PROMOVE BOAS BACTÉRIAS.

as bactérias na cultura inicial de iogurte precisam de algo para se alimentar para permitir que o processo de cultivo ocorra. No iogurte lácteo tradicional, as bactérias consomem açúcar do leite conhecido como lactose. Adicionamos uma colher de chá de açúcar branco ao nosso leite de aveia para replicar isso.

cultura inicial

você precisará de uma cultura inicial de iogurte sem laticínios ou probiótico para introduzir a fermentação de bactérias no leite de aveia. Use a quantidade de cultura inicial indicada na embalagem ou uma dose de probiótico.

 iogurte de leite de aveia

veja como o iogurte de leite de aveia é feito aqui

preparação

recomenda-se que você esterilize seu iogurte fazendo jar e utensílios de antemão. Sempre descobrimos que basta lavar em água quente com sabão e depois enxaguar em água fervente antes de usar.

INGREDIENTES

1 ¼ xícaras de flocos de aveia (sem glúten-se GF) – não use rápida aveia
5 xícaras de água
1 pitada de sal
2 Medjool datas, peladas
1 colher de chá de baunilha
1 colher de chá de açúcar branco
Iogurte cultura

MÉTODO

1. Adicione a aveia, água, sal e tâmaras no jarro Clear Vibe blender e prenda a tampa.
2. Misture no modo ‘smoothie’ por 25 a 30 segundos.
3. Coloque um saco de leite de nozes em uma panela grande. (ou use um pedaço de pano de musselina sobre uma peneira)
4. Despeje o leite de aveia no saco de leite de nozes, junte as bordas e esprema o leite até que apenas a polpa de aveia permaneça. (descarte ou armazene para outro uso)

iogurte de leite de aveia passos
5. Coloque a panela no fogão e aqueça delicadamente. Mexa continuamente com um batedor enquanto aquece. O leite de aveia ficará irregular à medida que cozinha. Se formarem grumos – bata bem para removê-los.
6. Leve o leite a uma fervura suave e continue mexendo até engrossar. Isso deve levar alguns minutos.
7. Retire do fogo e junte o açúcar e a baunilha.
8. Despeje o leite de aveia quente em uma jarra estéril para fazer iogurte. À medida que o leite de aveia esfria, ele começará a endurecer. Pode até secar e rachar por cima. Não te preocupes.
9. Deixe o leite esfriar até abaixo de 42° C (107° F) Se você adicionar a entrada enquanto o leite estiver muito quente, ele matará as bactérias.
10. Adicione o iniciador de iogurte e misture bem para combinar.
11. O leite de aveia agora está pronto para começar a fermentação. Coloque a tampa no frasco de iogurte de vidro e coloque em seu fabricante de iogurte Luvele.

passos de iogurte de leite de aveia
14. Ligue o fabricante de iogurte. Defina a temperatura para 38 ° C, defina o temporizador para qualquer lugar entre 12-24 horas. Uma fermentação mais longa produzirá um iogurte com sabor a tarter.
15. Quando a fermentação estiver completa, coloque o iogurte na geladeira por pelo menos 6 horas para esfriar e endurecer.
16. Depois de esfriar, a consistência pode ser ligeiramente irregular. Para uma consistência mais suave, bata ou misture brevemente com um liquidificador.

para mais receitas de iogurte sem laticínios ou dicas para fazer iogurte, visite nossa página Noções básicas de iogurte.

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