Ancient Pesto(Moretum)

ローマの詩人Virgilは明らかに古代ペストの大ファンでした。 “Moretum”という言葉はラテン語で、通常は”サラダ”と翻訳されていますが、moretumはサラダではありません。 少なくとも、それは今日、私たちがサラダと考えるものではありません。 代わりに、それはディップの詳細です。

詩”Moretum”では、Virgilは彼の朝の食事を作っている農民のSymilusの物語を伝えています。 彼は最初にパンを作りますが、それのための伴奏を作ることに決めました。 その後、ウェルギリウスはシミルスが自分のモレトゥムを作る過程を説明する。

ガルムを渡す、古代ローマの食べ物のブログは、要約を提供しています:

  • シミルスは、ニンニク、セロリ、パセリ、rue、およびコリアンダーの種子の四頭を収集します。
  • 彼は乳鉢と乳棒でニンニクを粉砕し、塩とチーズを加える。
  • その後、セロリ、rue、パセリ、コリアンダーの種を加えます。 匂いはとても強いので、彼の目に水を入れます。
  • 彼はオリーブオイルを加え、混合物を仕上げ、焼きたてのパンにいくつかを平手打ちする。

レシピについては、Delishのバージョンはこちらをクリックしてください。 そして詩自体は確かに読む価値がある—このような小さなビット以外の何のためにも:

“家にいるとき、彼は肩の軽い
を持って来ていましたが、ポケッ
血色の良いタマネギとニラのベッド
-切断のために、彼のために飢えが鎮圧-、
と鋭い咬傷で顔をねじ込むクレス、
とエンダイブ、そして
性的喜びのための遅”

—ヴァージル

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