Ismerje meg, hogyan Scotch készül a National Scotch Day

július 27, hivatalosan Nemzeti Scotch Day, de tényleg nem egy rossz nap, hogy megünnepeljük, és élvezze ezt az egyedülálló italt. Ha még mindig egy kicsit zavaros, amikor a whisky, a bourbon és a Scotch közötti különbségekről van szó, ez a cikk felvázolja az alapokat, hogy megismerhesse a scotchot és a rendelést bizalommal.

talán a legfontosabb dolog, amit meg kell érteni a skót whiskyről, hogy alapvetően Skóciában készült whisky. Bizonyos likőröket az előállítás földrajzi helye határoz meg, és ezeket a megkülönböztetéseket ténylegesen törvénybe foglalják. Például a whisky a világ bármely pontján elkészíthető, de a Kentuckyban gyártott whiskyt bourbonnak, a skót whiskyt pedig Scotchnak hívják. Bár vannak más meghatározó jellemzők és különbségek a terméktechnikákban és gyakorlatokban, a földrajz a legjelentősebb.

abban is egyedülálló, hogy malátázott árpából készül és tölgyfahordóban érlelik. A bourbon esetében Csak új hordókat használnak, de a Scotch öreg sherry és whisky hordókban érlelhető. Valójában sok amerikai szeszfőzde eladja használt tölgyfahordóit skóciai szeszfőzdéknek. Egy másik fő követelmény, hogy legalább 3 évig érlelni kell. Néhány bourbont és whiskyt csak néhány hónapig érlelnek.

hogyan készül a Scotch

míg minden whisky-lepárlónak saját gyakorlata lesz, a Scotch készítése néhány alapvető lépést tartalmaz.

  1. malátázás

az árpát friss forrásvízbe áztatják, majd a malátapadlóra terítik. Ez lehetővé teszi a csírázást és a kulcsfontosságú enzimek előállítását, amelyek nélkülözhetetlenek az alkohol előállításához.

  1. cefrézés

miután a maláta kiszáradt, őrleménybe őrlik, amelyet forró vízzel összekevernek és lassan felmelegítenek. Ez a folyamat lehetővé teszi a keményítők cukorrá történő átalakulását.

  1. fermentáció

ebben a szakaszban élesztőt adnak hozzá, és elkezdi táplálni a cukrot és alkoholt termel.

  1. desztilláció

a skót valójában kétszer desztillálódik. Ez a folyamat eltávolítja az alkoholt a vízből, és megszabadul minden szilárd anyagtól.

  1. ellenőrzés

egy tapasztalt stillman teszteli a párlatokat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy készen állnak-e a tölgyfahordókba való belépésre és az érlelési folyamatra.

a Scotch, vannak különböző keverékek és egy maláta stílusban. A keverékeket malátázott árpával, más gabonákkal és gabonafélékkel együtt készíthetjük. A single malt azonban csak három összetevőt használ: vizet, malátázott árpát és élesztőt. A gyártási folyamat alapvetően ugyanaz, bár az egyetlen maláta íze a skót keverékkel szemben egészen más. Sokan kedvelik a keverékeket, mert simább textúrát és ízt kínálnak.

ha keres egy jó ürügy, hogy próbálja ki néhány Scotch, és fedezze fel ezt a szellemet, Nemzeti Scotch Day a tökéletes alkalom. Azonban nem kell várni egy különleges eseményre. Bármikor rendelhet egy malátát vagy kevert scotchot, és pontosan megnézheti, hogy a spirit miért érdemelte ki a saját napját a naptárban.

GYIK

Skóciában skót whiskyt hívnak?

a törvény szerint a whiskyt csak akkor lehet skót címkével ellátni, ha Skóciában desztillálják. Vannak bizonyos lepárlási követelmények is, amelyeket be kell tartani.

mi a különbség a skót és a hagyományos whisky között?

a legnagyobb különbség a földrajzhoz kapcsolódik. Lényegében a skót whisky, amelyet csak Skóciában lehet elkészíteni. Ez hasonló a bourbonhoz, amely Kentuckyban készült whisky. Ezenkívül malátázott árpából állítják elő, a bourbont pedig kukorica lepárlásával állítják elő.

hogy hívják Skóciában a skót whiskyt?

Skóciában skót whiskynek nevezik. Egyszerűen Scotchnak vagy whisky-nek is nevezhető.

mit kell tudni a scotch-ról?

a szellemet tölgyfahordóban legalább 3 évig érlelik. A hordók lehetnek újak vagy használhatók, ami azt jelenti, hogy bizonyos esetekben a régi sherry vagy bourbon hordókat Skóciába szállítják újrafelhasználás céljából.

hogyan készül a Scotch?

a skót whisky 10-20% malátázott árpából áll, kukoricával, búzával és más gabonafélékkel együtt. A szakács során fermentálható cukrok szabadulnak fel. Innen a mosást kétszer desztillálják, mielőtt tölgyfahordókba teszik az érés érdekében.

hogyan készít single malt scotch-ot?

a Single malt három összetevőt tartalmaz: vizet, élesztőt és malátázott árpát. A folyamat az árpa malátázásával kezdődik, hogy csírázni kezdhessen, és a keményítőt cukrokká alakítsa, amelyeket élesztővel kevernek az alkohol előállítása érdekében.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.