házi zabtej joghurt

házi zabtej joghurt

természetesen vastag & krémes növényi alapú joghurt.

a zabtej gyorsan a piac egyik legnépszerűbb tejmentes tejévé válik. Természetesen krémes, és több rostot és fehérjét tartalmaz, mint más növényi alapú tej, így ideális a joghurtba való tenyésztéshez.

a zabtej az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb növényi alapú tej, amelyet otthon készíthet. Nézze meg a how-to videót itt. Az előzetes áztatás azt jelenti, hogy percek alatt összekeverheti és szűrheti a zabtejet. Ha van egy friss üveg krémes zabtej, a joghurtkészítőben probiotikus joghurtmá alakításának lépései ugyanolyan egyszerűek.

a házi zab Joghurt 100%-ban természetes alapanyagokból készül, és még sűrítőt sem igényel a tökéletes joghurtszerű textúra eléréséhez. Így otthon táplálkozási felülmúlja semmit fog vásárolni plusz, akkor felett az íz, a vastagság és a tartness.

EGY KIS CUKOR ELŐSEGÍTI A JÓ BAKTÉRIUMOKAT.

a Joghurtindító kultúrában lévő baktériumoknak szükségük van valamire, amivel táplálkozhatnak, hogy lehetővé tegyék a tenyésztési folyamatot. A hagyományos tejelő joghurtban a baktériumok laktóz néven ismert tejcukrot fogyasztanak. Adjunk hozzá egy teáskanál fehér cukrot a zabtejünkhöz, hogy ezt megismételjük.

STARTER kultúra

szüksége lesz egy tejmentes joghurt starter kultúrára vagy probiotikumra, hogy bevezesse a baktériumok erjedését a zabtejbe. Használja a csomagoláson feltüntetett indító tenyészet mennyiségét vagy egy adag probiotikumot.

nézze meg, hogyan készül itt a zabtej joghurt

előkészítés

javasoljuk, hogy előzetesen sterilizálja a joghurtkészítő edényt és az edényeket. Mindig azt találtuk, hogy elegendő forró szappanos vízben mosni, majd használat előtt forrásban lévő vízben öblíteni.

összetevők

1 ons-csésze hengerelt zab (gluténmentes, ha GF) – ne használjon gyors zab
5 csésze víz
1 csipet só
2 Medjool datolya, kimagozott
1 teáskanál vanília
1 teáskanál fehér cukor
joghurt starter kultúra

módszer

1. Adja hozzá a zabot, a vizet, a sót és a datolyát a clear Vibe turmixgépbe, és rögzítse a fedelet.
2. Keverje össze ‘smoothie’ módban 25-30 másodpercig.
3. Helyezzen egy diótejzsákot egy nagy serpenyőbe. (vagy használjon egy darab muszlinszövetet egy szitán)
4. Öntsük a zabtejet a diótejzsákba,gyűjtsük össze a széleket, és nyomjuk ki a tejet, amíg csak a zabpép marad. (dobja el vagy tárolja más felhasználásra)

5. Helyezze a serpenyőt a tűzhely tetejére, majd óvatosan melegítse fel. Folyamatosan keverjük habverővel, amíg felmelegszik. A zabtej szakács közben csomós lesz. Ha csomók képződnek – alaposan habverővel távolítsa el őket.
6. A tejet enyhén pároljuk, majd addig keverjük, amíg besűrűsödik. Ez eltarthat néhány percig.
7. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a cukrot és a vaníliát.
8. Öntsük a forró zabtejet egy steril joghurtkészítő edénybe. Amint a zabtej lehűl, elkezd beállítani. Még a tetején is megszáradhat és megrepedhet. Ne aggódj.
9. Hagyja, hogy a tej lehűljön 42 6c (107 F) alá, ha az önindítót hozzáadja, miközben a tej túl forró, megöli a baktériumokat.
10. Adjuk hozzá a joghurt starter és jól keverjük össze, hogy összekapcsolják.
11. A zabtej készen áll az erjedés megkezdésére. Tegye a fedelet az üveg joghurtos üvegre, majd helyezze be a Luvele joghurtkészítőbe.

14. Kapcsolja be a joghurtkészítőt. Állítsa a hőmérsékletet 38 C-ra, állítsa az időzítőt bárhol 12 – 24 óra között. A hosszabb erjedés tarter ízű joghurtot eredményez.
15. Amikor az erjedés befejeződött, helyezze a joghurtot legalább 6 órára a hűtőszekrénybe, hogy lehűljön.
16. Hűtés után a konzisztencia kissé csomós lehet. A simább állag érdekében habverővel vagy röviden keverje össze botkeverővel.

további tejmentes joghurt receptekért vagy joghurtkészítési tippekért látogasson el a joghurt alapjai oldalra.