Nourriture & Boisson au Nicaragua

Repas typiques

Le riz et les haricots sont la base de la plupart des repas three tous les trois. Au petit déjeuner, ils s’appellent gallo pinto et viennent avec tout, des œufs au steak en passant par les fruits de mer. Au déjeuner ou au dîner, le riz et les haricots font partie intégrante d’un casado (qui se traduit par “marié” et est le nom de la version locale d’un spécial assiette bleue). Un casado se compose généralement de salade de chou et de tomates; plantains frits (un fruit féculent ressemblant à une banane); et un plat de poulet, de poisson ou de viande. Sur la côte des Caraïbes, le riz et les haricots sont appelés haricots de riz et sont cuits dans du lait de coco. Un ragoût de fruits de mer et de noix de coco est appelé rundown.

Pupusa est roi au Salvador et difficile à éviter, surtout si vous avez un budget limité. La tortilla farcie est accompagnée de queso (fromage), de frijoles (haricots) et de chicharrón (couenne de porc), entre autres garnitures.

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Cependant, vous n’avez pas besoin de regarder trop loin pour voir que la région offre une variété abondante d’autres plats locaux à déguster, qui incorporent des légumes, des fruits et des céréales uniques. Bien que le riz et les haricots soient sur presque tous les menus, dans les zones côtières, vous rencontrerez également une quantité incroyable de fruits de mer, en particulier le homard et les crevettes. Il y a une controverse croissante autour de la consommation de homard, en raison de la surpêche et du danger extrême que représentent les cueilleurs de homard pour très peu d’argent. Évitez de manger des huevos de paslama (œufs de tortue), car les tortues sont une espèce en voie de disparition.

Dans les highlands, vous trouverez plus de bœuf au menu sous forme de caldos (ragoûts) servis avec du yucca (racine de manioc ou manioc en anglais), ainsi que des plats de poulet — ne soyez pas trop surpris si votre poulet vient avec les pieds encore attachés. Partout, vous trouverez des friandises à base de maïs comme les tamales (galettes de semoule de maïs farcies enveloppées et cuites à la vapeur dans des feuilles de bananier), ainsi que des patacones (chips de plantain vert frites), souvent servies en bordure de rue. Les nacatamales sont des feuilles de bananier farcies de semoule de maïs, de porc, de pomme de terre et d’oignon. Les guirlandes sont des crêpes de maïs frites garnies de fromage et sont populaires dans les hautes terres du nord du Nicaragua.

Dans l’ensemble, vous trouverez des légumes qui manquent étonnamment dans les repas que vous servez au Nicaragua et au Salvador – généralement rien de plus qu’un petit tas de chou râpé surmonté d’une tranche ou deux de tomates. Garni de peaux de porc, c’est un plat populaire au Nicaragua connu sous le nom de vigorón.

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Les fruits les plus communs sont la mangue, la papaye, l’ananas, le melon et la banane. D’autres fruits incluent le marañón, qui est le fruit de l’anacardier et a une peau brillante orange ou jaune; granadilla ou maracuyá (fruit de la passion); mamón chino, que les voyageurs asiatiques reconnaîtront comme ramboutan; et carambole (fruit étoilé).

Les fruits sont souvent servis en dessert dans les deux pays, mais il existe également d’autres options pour les bonbons. Queque seco, littéralement “gâteau sec”, est le même que le gâteau en poudre. La Quesadilla est un gâteau au fromage populaire au Salvador. Le flan est un dessert à la crème pâtissière typique. Il se présente souvent sous forme de flan de caramelo (caramel) ou de flan de coco (noix de coco). De nombreux autres bonbons sont disponibles, dont beaucoup sont fabriqués avec du lait condensé et du sucre brut. Les cajetas sont des bonbons populaires faits à la main, fabriqués à partir de sucre et de divers mélanges de lait évaporé, condensé et en poudre. Ils sont vendus en morceaux de différentes tailles dans la plupart des pulperías (magasins généraux) et des stands de nourriture en bordure de rue. Les rosquillas sont des anneaux de biscuits au maïs garnis de cannelle et sont populaires au Nicaragua.

Boissons

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Le Nicaragua produit certains des meilleurs rhum au monde, dont la marque la plus célèbre s’appelle Flor de Caña. Toute la région est connue pour la chicha, une boisson sucrée à base de maïs fermenté, et une variante encore plus forte connue sous le nom de chicha brava. La cususa, une liqueur de canne brute souvent combinée à une boisson gazeuse ou tonique, est populaire au Nicaragua; son homologue au Salvador s’appelle Tic Tac ou Torito.

Vous pouvez trouver des vins importés à des prix raisonnables dans les meilleurs restaurants de la région. Vous pouvez généralement économiser de l’argent en commandant un vin chilien plutôt qu’un vin californien ou européen. La Cerveza (bière) se trouve partout, et chaque pays a ses marques indigènes les plus populaires, avec Victoria et Toña les plus courantes au Nicaragua et Pilsener et Suprema les plus connues au Salvador.

Les boissons non alcoolisées populaires comprennent le pinol, qui est grillé, du maïs moulu avec de l’eau; et le tiste, une variante à base de fèves de cacao et de maïs. Le soda sous forme de gaseosa est partout, tout comme les vendeurs de petits sacs d’eau minérale glacée much beaucoup plus respectueux de l’environnement que les bouteilles. Recherchez d’excellents jus de fruits appelés liquadas ou batidas qui peuvent être servis avec du lait ou de l’eau. Parmi les fruits les plus communs utilisés dans ces shakes figurent la mangue, la papaye, les mûres et l’ananas. Commandez un fresco con leche sin hielo (une fresque avec du lait mais sans glace) si vous évitez l’eau non traitée.

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Si vous êtes un buveur de café, vous pourriez être déçu ici. La plupart des meilleurs cafés sont traditionnellement destinés à l’exportation, et les habitants ont tendance à préférer les leurs faibles et sucrés. De meilleurs hôtels et restaurants commencent à répondre aux goûts américains et européens et servent des mélanges de qualité supérieure. Si vous voulez du café noir, demandez café negro; si vous le voulez avec du lait, commandez café con leche. Pour quelque chose de différent, demandez l’agua dulce, une boisson chaude à base de canne à sucre fondue et servie avec du lait ou du citron, ou directement.

Bien que l’eau soit potable dans certaines parties de la région, l’eau en bouteille est facilement disponible et constitue une bonne option si vous craignez des maux d’estomac. Si vous aimez votre eau sans bulles, demandez aqua mineral sin gas ou agua en botella.

Douane à manger

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Les capitales ont les meilleurs choix en matière de restaurants, avec tout, des restaurants italiens, brésiliens et chinois aux chaînes comme T.G.I. Friday’s. Pour les repas bon marché, les restaurants sous forme de buffet sont très populaires, tout comme les grillades de rue sur le bord de la route. Les types informels de restaurants sont connus sous le nom de pupuserías et comedores.

En dehors des grandes destinations touristiques, vos options se limitent très rapidement. En fait, de nombreuses destinations balnéaires sont si éloignées que vous n’avez d’autre choix que de manger dans la salle à manger de l’hôtel. Même sur les plages les plus accessibles, les seuls choix mis à part les salles à manger de l’hôtel sont souvent des endroits locaux bon marché ou des pièges à touristes hors de prix servant des repas indifférents. Dans les lodges de la jungle éloignés, la nourriture est généralement servie sous forme de buffet ou de style familial et peut aller de fade à inspirée, selon qui fait la cuisine, et le chiffre d’affaires est élevé.

Les gens s’assoient pour déjeuner à midi et dîner à 19h. Certains restaurants du centre-ville dans les grandes villes sont ouverts 24 heures sur 24; cependant, les restaurants chers ont tendance à être ouverts pour le déjeuner entre 11h et 15h et pour le dîner entre 18h et 23h. Même dans les restaurants les plus chers de la région, il est difficile de dépenser plus de 50 $ par personne à moins de faire des folies sur les boissons.

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Poissons

Palourdes — Palourdes

Thon — Thon

Cabillaud poissons (Morue

Squid — Squid

Crevettes — Crevettes

Crabe — Crabe

Ceviche — Mariné salade de fruits de mer

Or — les Dauphins ou les coryphènes

Homard — Homard

Semelle — Sole

Moules — Moules

Les Huîtres — Huîtres

Vivaneau — Vivaneau

Poulpe — Poulpes

Truite — Truites

Viandes

— Boulettes De Viande Boulettes De Viande

Steak — Bifteck

de Porc de Porc —

Greaves — porc Frit aux écorces

Agneau — Agneau

Côtes — Côtes

Jambon — Jambon

Langage: la Langue

Canard — Canard

Turquie — Turquie

Poulet — Poulet

Saucisses-Saucisses

Les légumes

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Olives — Olives

Artichaut — Artichaut

Aubergine — aubergine charge

Oignon — Oignon

de Maïs, le Maïs en épi

Salade — Salade

Épinards — Épinards

Frijoles — Haricots

Lechuga — Laitue

Maíz, le Maïs

Palmito — Coeur de palmier

Papa de pommes de terre —

Pepino — Concombre

Tomate — Tomate

Yuca — Manioc, le manioc, ou de manioc

Zanahoria — Carotte

Fruits

Aguacate — l’Avocat

l’indication géographique ” banano — Banane

Carambola — Star fruit

Cereza — la Cerise

Ciruela — Prune

Durazno — Peach

Frambuesa — Framboise

Fresa — Fraise

Granadilla — Sweet passion fruit

Citron — de Citron ou de lime

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Pomme-Pomme

Gérer — Poignée

fruit de la Passion — Tarte aux fruits de la passion

Melon — Melon

Mora — Blackberry

Orange, Orange

Papaye — Papaye

Ananas-Ananas

Banane — Plantain

Pastèque-Melon d’eau

Pamplemousse — Pamplemousse

Bases

Pétrole-Pétrole

l’Ail-Ail

Fixe — Petit sandwich à la viande

Sucre-Sucre

Marié — Plaque de l’ jour

Gallo — tortilla de Maïs garnie de viande ou de poulet

Gallo pinto — de Riz et de haricots

Hielo — Glace

Mantequilla — Beurre

Miel — Miel

Mostaza — Moutarde

Natilla — la crème Sure

Olla de carne-à base de Viande et de la soupe de légumes

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Pan — Pain

Patacones — Frites chips de banane plantain

Hachis — Haché légumes d’accompagnement

Pimienta — Poivre

Pupusa — Grillé tortilla de maïs rempli avec de la viande de porc et de fromage

Queso — Fromage

Sal — Sel

Tamal — Rempli de semoule de maïs de la pâtisserie

Tortilla — Plat de maïs crêpe

Boissons

Agua con gas — de l’eau Pétillante

Agua purificada — de l’eau Purifiée

Agua sin gaz de la Plaine de l’eau

Bebida — Boisson

Café — Café

Café con leche — Café avec du lait

Cerveza — Bière

Chocolate caliente — chocolat Chaud

Jugo — Jus

Leche-du Lait

Naturel — jus de Fruits

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Naturel con leche — milk-Shake

Refresco — boissons gazeuses

Ron — Rhum

Té — Thé

Trago — boisson Alcoolisée

Restaurant d’Autres Termes

Al grill-Grillé

Al horno — cuites au Four

Al de vapeur — cuit à la Vapeur

Asado — Rôti

Caliente — Chaude

Cambio ou vuelto — Changement

Cocido — Cuits

Comida — Alimentaire

Congelado — Congelés

Crudo-Brute

El baño — Wc

Frío — Froid

Frito — Frit

Grande-Grand

La cuenta — La vérifier

Medio — Moyen

Medio rojo — Medium rare

Muy cocido — Bien fait

Pequeño — Petit

Poco cocido ou rojo — Rare

Tres cuartos — Medium-bien-fait

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Remarque: Cette information est exacte quand il a été publié, mais peut changer sans préavis. Assurez-vous de confirmer tous les tarifs et détails directement auprès des entreprises en question avant de planifier votre voyage.

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