Journée Nationale de la Tarte aux Pacanes

À propos de la Journée Nationale de la Tarte aux Pacanes

La tarte aux pacanes est une tarte aux noix de pécan mélangée à une garniture d’œufs, de beurre et de sucre. Les variations peuvent inclure du sucre blanc ou brun, du sirop de canne, du sirop de sucre, de la mélasse, du sirop d’érable ou du miel. Il est généralement servi lors des repas des Fêtes aux États-Unis et est considéré comme une spécialité d’origine sud-américaine.

Il existe diverses idées sur les origines de la tarte aux pacanes. Certains affirment que les Français l’ont fait peu de temps après s’être installés à la Nouvelle-Orléans dans les années 1700. D’autres affirment que la tarte aux pacanes a été initialement fabriquée au début des années 1800 en Alabama. Cependant, aucune recette ou autre littérature culinaire n’a été trouvée pour étayer l’une ou l’autre de ces affirmations.

La première recette de tarte aux pacanes a été écrite en 1886. Initialement, les pacanes étaient mélangées à de la crème anglaise, bouillies, puis versées dans une croûte et cuites au four.

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