Kotitekoinen kauramaitojogurtti

Kotitekoinen kauramaitojogurtti

 kauramaitojogurtti

luontaisesti paksu & kermainen kasvipohjainen jogurtti.

kauramaidosta on nopeasti tulossa yksi markkinoiden suosituimmista maidottomista maidoista. Se on luonnostaan kermainen viimeistely ja tulee enemmän kuitua ja proteiinia kuin muut kasvipohjainen maito, joten se sopii viljeltäessä osaksi jogurtti.

kauramaito on yksi helpoimmista ja nopeimmista kasvipohjaisista maidoista, joita voit tehdä kotona. Katso Ohjevideo täältä. Ei esikypsytystä, joten voit sekoittaa ja siivilöidä kauramaidon muutamassa minuutissa. Kun sinulla on tuore purkki kermaista kauramaitoa, vaiheet sen muuttamiseksi probioottiseksi jogurtiksi jogurttikoneessa ovat yhtä helppoja.

Kotitekoinen kaurajogurtti on valmistettu 100% luonnollisista raaka-aineista eikä vaadi edes sakeuttamisainetta täydellisen jogurttimaisen rakenteen saavuttamiseksi. Making kotona ravitsemuksellisesti ylittää mitään ostat plus, voit hallita maku, paksuus ja kirpeys.

RIPAUS SOKERIA EDISTÄÄ HYVIÄ BAKTEEREJA.

jogurtin aloitusviljelyssä olevat bakteerit tarvitsevat ravintoa, jotta viljely voi tapahtua. Perinteisessä maitojugurtissa bakteerit kuluttavat laktoosina tunnettua maitosokeria. Lisäämme kauramaitoomme teelusikallisen valkoista sokeria toistaaksemme tämän.

STARTER CULTURE

tarvitset maidottoman jogurtin starter culturen tai probiootin tuomaan bakteerien käymisen kauramaitoosi. Käytä pakkauksessa ilmoitettua aloitusviljelymäärää tai yhtä probioottiannosta.

kauramaitojogurtti

katso, miten KAURAMAITOJOGURTTI valmistetaan täällä

valmistelu

jogurtin valmistuspurkki ja-astiat kannattaa steriloida etukäteen. Olemme aina havainneet, että riittää, kun peset kuumalla saippuavedellä, huuhtele kiehuvassa vedessä ennen käyttöä.

ainekset

1 ¼ kuppia kaurahiutaleita (gluteenitonta, jos GF)-älä käytä nopeaa kauraa
5 kuppia vettä
1 ripaus suolaa
2 Medjoolitreffiä, kuoppainen
1 tl vaniljaa
1 tl valkoista sokeria
jogurtin aloitusviljely

menetelmä

1. Lisää kaura, vesi, suola ja taatelit kirkkaaseen Vibe-tehosekoittimen kannuun ja kiinnitä kansi päälle.
2. Sekoita smoothie-tilassa 25-30 sekuntia.
3. Laita pähkinämaitopussi isoon kattilaan. (tai käytä musliinikankaan palaa siivilän päällä)
4. Kaada kauramaito pähkinämaitopussiin, kokoa reunat ja purista maito pois, kunnes jäljellä on vain kauramassaa. (hävitä tai säilytä muuta käyttöä varten)

kauramaitojugurtin vaiheet
5. Aseta kattila hellan päälle ja kuumenna kevyesti. Sekoita jatkuvasti vispilällä, kun se kuumenee. Kauramaidosta tulee kypsyessään muhkuraista. Jos kokkareita muodostavat-vispilä huolellisesti poistaa ne.
6. Anna maidon kiehua hiljalleen ja jatka sekoittamista, kunnes se sakenee. Tässä menee muutama minuutti.
7. Poista kuumuudelta ja sekoita joukkoon sokeri ja vanilja.
8. Kaada kuuma kauramaito steriiliin jogurttipurkkiin. Kauramaidon jäähtyessä se alkaa asettua. Se voi jopa kuivua ja halkeilla päälle. Älä huoli.
9. Anna maidon jäähtyä alle 42° C (107° F), jos lisäät käynnistimen maidon ollessa liian kuumaa, se tappaa bakteerit.
10. Lisää jogurtin alkupala ja sekoita hyvin yhteen.
11. Kauramaito on nyt valmis aloittamaan käymisen. Laita kansi lasiseen jogurttipurkkiin ja aseta se Luvele-jogurttikoneeseen.

 kauramaitojogurttiportaat
14. Laita jogurttikeitin päälle. Aseta lämpötila 38° C: seen, Aseta ajastin 12-24 tunnin välille. Pidempi käyminen tuottaa torterinmakuisen jogurtin.
15. Kun käyminen on valmis, laita jogurtti jääkaappiin vähintään 6 tunniksi jäähtymään ja asettumaan.
16. Jäähdyttämisen jälkeen koostumus voi olla hieman möykkyinen. Tasaisemman koostumuksen saat vispaamalla tai sekoittamalla lyhyesti sauvasekoittimella.

lisää maidottomia jogurttireseptejä tai jogurtin valmistusvinkkejä löydät jogurtin perusteet-sivulta.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.