Hausgemachter Hafermilchjoghurt

Hausgemachter Hafermilchjoghurt

Hafermilchjoghurt

Natürlich dick & cremiger Joghurt auf pflanzlicher Basis.

Hafermilch entwickelt sich schnell zu einer der beliebtesten milchfreien Milch auf dem Markt. Es hat ein natürlich cremiges Finish und enthält mehr Ballaststoffe und Eiweiß als andere pflanzliche Milch, was es ideal für die Kultivierung zu Joghurt macht.

Hafermilch ist eine der einfachsten und schnellsten pflanzlichen Milchprodukte, die Sie zu Hause herstellen können. Sehen Sie sich hier das How-to-Video an. Kein Einweichen bedeutet, dass Sie Hafermilch in wenigen Minuten mischen und abseihen können. Sobald Sie ein frisches Glas cremige Hafermilch haben, sind die Schritte, um es in probiotischen Joghurt in einem Joghurthersteller zu verwandeln, genauso einfach.

Hausgemachter Haferjoghurt wird aus 100% natürlichen Zutaten hergestellt und benötigt nicht einmal ein Verdickungsmittel, um eine perfekte joghurtähnliche Textur zu erzielen. Wenn Sie es zu Hause zubereiten, übertrifft es ernährungsphysiologisch alles, was Sie kaufen, und Sie haben die Kontrolle über Geschmack, Dicke und Säure.

EIN BISSCHEN ZUCKER FÖRDERT GUTE BAKTERIEN.

Die Bakterien in der Joghurt-Starterkultur brauchen etwas, von dem sie sich ernähren können, damit der Kultivierungsprozess stattfinden kann. In traditionellem Milchjoghurt verbrauchen die Bakterien Milchzucker, der als Laktose bekannt ist. Wir geben einen Teelöffel weißen Zucker in unsere Hafermilch, um dies zu wiederholen.

STARTERKULTUR

Sie benötigen eine milchfreie Joghurt-Starterkultur oder ein Probiotikum, um die Fermentation von Bakterien in Ihre Hafermilch einzuführen. Verwenden Sie die auf der Packung angegebene Menge an Starterkultur oder eine Dosis Probiotikum.

Hafermilchjoghurt

SEHEN SIE HIER, WIE HAFERMILCHJOGHURT HERGESTELLT WIRD

ZUBEREITUNG

Es wird empfohlen, Ihr Joghurtglas und Ihre Utensilien vorher zu sterilisieren. Wir haben immer festgestellt, dass es ausreicht, in heißem Seifenwasser zu waschen und dann vor Gebrauch in kochendem Wasser abzuspülen.

ZUTATEN

1 ¼ Tassen Haferflocken (glutenfrei, wenn möglich) – verwenden Sie keine schnellen Haferflocken
5 Tassen Wasser
1 Prise Salz
2 Medjool–Datteln, entsteint
1 Teelöffel Vanille
1 Teelöffel Weißzucker
Joghurt-Starterkultur

METHODE

1. Haferflocken, Wasser, Salz und Datteln in den Clear Vibe Mixbecher geben und den Deckel aufsetzen.
2. 25 – 30 Sekunden im Smoothie-Modus mixen.
3. Legen Sie einen Nussmilchbeutel in einen großen Topf. (oder verwenden sie ein stück musselin tuch über ein sieb)
4. Gießen Sie die Hafermilch in den Nussmilchbeutel, sammeln Sie die Ränder und drücken Sie die Milch aus, bis nur noch Haferbrei übrig ist. (entsorgen oder für eine andere Verwendung aufbewahren)

 hafermilch Joghurt Schritte
5. Stellen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen Sie ihn vorsichtig. Während des Erhitzens kontinuierlich mit einem Schneebesen umrühren. Hafermilch wird beim Kochen klumpig. Wenn sich Klumpen bilden – gründlich verquirlen, um sie zu entfernen.
6. Die Milch leicht köcheln lassen und weiterrühren, bis sie dicker wird. Dies sollte einige Minuten dauern.
7. Vom Herd nehmen und Zucker und Vanille unterrühren.
8. Gießen Sie die heiße Hafermilch in ein steriles Joghurtglas. Wenn die Hafermilch abkühlt, beginnt sie sich zu setzen. Es kann sogar trocknen und oben knacken. Keine Sorge.
9. Lassen Sie die Milch auf unter 42 ° C (107 ° F) abkühlen, wenn Sie den Starter hinzufügen, während die Milch zu heiß ist, werden die Bakterien abgetötet.
10. Fügen Sie den Joghurtstarter hinzu und mischen Sie gut, um zu kombinieren.
11. Die Hafermilch ist nun bereit, die Gärung zu beginnen. Setzen Sie den Deckel auf das Glasjoghurtglas und legen Sie es in Ihren Luvele Joghurthersteller.

Hafermilch Joghurt Schritte
14. Schalten Sie den Joghurthersteller ein. Stellen Sie die Temperatur auf 38 ° C und den Timer auf 12 – 24 Stunden ein. Eine längere Gärung führt zu einem Joghurt mit Tartergeschmack.
15. Wenn die Gärung abgeschlossen ist, legen Sie den Joghurt mindestens 6 Stunden lang in den Kühlschrank, um ihn abzukühlen und abzusetzen.
16. Nach dem Abkühlen kann die Konsistenz leicht klumpig sein. Für eine geschmeidigere Konsistenz mit einem Stabmixer verquirlen oder kurz pürieren.

Weitere milchfreie Joghurtrezepte oder Tipps zur Joghurtherstellung finden Sie auf unserer Joghurt-Basics-Seite.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.