domácí jogurt z ovesného mléka

domácí jogurt z ovesného mléka

 jogurt z ovesného mléka

přirozeně silný & Krémový rostlinný jogurt.

ovesné mléko se rychle stává jedním z nejoblíbenějších mléčných mléka na trhu. Má přirozeně krémovou povrchovou úpravu a přichází s více vlákniny a bílkovin než jiné rostlinné mléko, takže je ideální pro kultivaci do jogurtu.

ovesné mléko je jedním z nejjednodušších a nejrychlejších rostlinných mlék, které můžete vyrobit doma. Podívejte se na video s návody zde. Žádné pre-namáčení znamená, že můžete míchat a kmen ovesné mléko během několika minut. Jakmile máte čerstvou sklenici krémového ovesného mléka, kroky k jeho přeměně na probiotický jogurt v jogurtu jsou stejně snadné.

domácí ovesný jogurt je vyroben ze 100% přírodních ingrediencí a nevyžaduje ani zahušťovadlo k dosažení dokonalé jogurtové struktury. Dělat to doma nutričně převyšuje vše, co si koupíte, plus, máte kontrolu nad chutí, tloušťka a kyselost.

TROCHU CUKRU PODPORUJE DOBRÉ BAKTERIE.

bakterie v jogurtové startovací kultuře potřebují něco, čím by se mohly živit, aby se mohl kultivační proces uskutečnit. V tradičním mléčném jogurtu konzumují bakterie mléčný cukr známý jako laktóza. Do našeho ovesného mléka přidáme jednu čajovou lžičku bílého cukru, abychom to replikovali.

startovací kultura

k zavedení fermentace bakterií do ovesného mléka budete potřebovat jogurtovou startovací kulturu nebo probiotikum bez mléka. Použijte množství startovací kultury uvedené na obalu nebo jednu dávku probiotika.

jogurt z ovesného mléka

podívejte se, jak se jogurt z ovesného mléka vyrábí zde

příprava

doporučujeme předem sterilizovat nádobu na výrobu jogurtu a nádobí. Vždy jsme zjistili, že stačí umýt v horké mýdlové vodě a před použitím opláchnout ve vroucí vodě.

přísady

1 cups šálků ovesných vloček (bezlepkové, pokud GF) – nepoužívejte rychlý oves
5 šálků vody
1 špetková sůl
2 Medjool data, vypeckovaná
1 lžička vanilky
1 lžička bílého cukru
jogurtová startovací kultura

metoda

1. Přidejte oves, vodu, sůl a data do džbánu mixéru clear Vibe a zajistěte víko.
2. Smíchejte v režimu “smoothie” po dobu 25-30 sekund.
3. Vložte sáček z ořechového mléka do velkého hrnce. (nebo použijte kousek mušelínového plátna přes síto)
4. Nalijte ovesné mléko do sáčku na ořechové mléko, shromážděte okraje a vytlačte mléko, dokud nezůstane pouze ovesná buničina. (zlikvidujte nebo uložte pro jiné použití)

ovesné mléko jogurt kroky
5. Umístěte pánev na sporák a jemně zahřejte. Při zahřívání neustále míchejte šlehačkou. Ovesné mléko bude při vaření hrudkovité. Pokud se tvoří hrudky-důkladně je odstraňte.
6. Přiveďte mléko k mírnému varu a pokračujte v míchání, dokud nezhoustne. To by mělo trvat několik minut.
7. Vyjměte z tepla a zamíchejte cukr a vanilku.
8. Nalijte horké ovesné mléko do sterilní nádoby na výrobu jogurtu. Jak se ovesné mléko ochladí, začne se nastavovat. Může dokonce vyschnout a prasknout nahoře. Neboj se.
9. Nechte mléko vychladnout pod 42° C (107° F), pokud přidáte startér, když je mléko příliš horké, zabije bakterie.
10. Přidejte jogurt startér a dobře promíchejte kombinovat.
11. Ovesné mléko je nyní připraveno k zahájení fermentace. Nasaďte víko na skleněnou jogurtovou nádobu a vložte ji do svého jogurtu Luvele.

ovesné mléčné jogurty
14. Zapněte výrobce jogurtu. Nastavte teplotu na 38° C, nastavte časovač kdekoli mezi 12-24 hodinami. Delší kvašení vytvoří jogurt s ochutnávkou tarter.
15. Po dokončení fermentace vložte jogurt do chladničky po dobu nejméně 6 hodin, aby se ochladil a usadil.
16. Po ochlazení může být konzistence mírně hrudkovitá. Pro hladší konzistenci rozšlehejte nebo krátce promíchejte tyčovým mixérem.

další recepty na jogurt bez mléka nebo tipy na výrobu jogurtu najdete na naší stránce základy jogurtu.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.